PELATIHAN PEMBUATAN SOSIS DARI DAGING IKAN GUNA MENINGKATKAN NILAI TAMBAH DI DESA MRUTUK KECAMATAN WIDANG KABUPATEN TUBAN
Authors
Ana Fitriyatul Bilgies
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Eva Nur Laily Rohmah
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Himmatul Ulya Nur
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Fira Wulan Sari
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Wafida Halimatuz Z
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Rachmatul Laila
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Megi Widiyah Triutami
Universitas Islam Darul Ulum Lamongan
Abstract
Masyarakat Desa Mrutuk belum memanfaatkan sumberdaya alam sebagai sumber pendapatan tambahan, padahal potensi ikan di daerah tersebut sangat melimpah. Penyusunan program pelatihan ini bertujuan untuk memanfaatkan potensi disekitarnya sehingga dapat meningkatkan nilai tambah ikan di Desa tersebut. Kegiatan sosialisasi UMKM yang dipelopori oleh mahasiswa KKN UNISDA yang telah diikuti oleh tiga puluh peserta di pendopo balai Desa Mrutuk mengalami kendala yaitu kurang antusiasnya masyarakat sehingga beberapa peserta tidak dapat hadir. Luaran yang didapatkan berupa pemanfaatan teknologi tepat guna pengolahan ikan menjadi makanan yang memiliki nilai tambah dan daya simpan yang lebih lama. Dengan adanya inovasi produk tersebut, harapan kedepan dapat dijadikan sebagai produk unggulan desa yang dapat memberikan kontribusi terhadapat perekonomian masyarakat desa.
Â
Kata kunci: Ikan, Mrutuk, Teknologi, Nilai Tambah
References
Admin PT Lantabura Media. 2007. Pembuatan Sosis Ikan.URL : http://bisnisukm.com. Dikases pada tanggal 01 September 2022.
Hadiwiyoto, S. 1979. Hasil-Hasil Olahan Susu, Ikan,Daging dan Telur.Liberty.Yogyakarta.
Jumiati, Rahmaningsih Sri, Pujiastuti Hernik. 2020. Optimalisasi Pemanfaatan Kulit, Daging, Dan Tulang Ikan Untuk Pemberdayaan Perempuan Di Desa Tasikmadu Kecamata Palang Kabupaten Tuban. Volume (42).
Moeljanto. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan.Penebar Swadaya.Jakarta
